經(jīng)過一年多的深入交流，素有“中國光學(xué)英才搖籃”美譽的長春理工大學(xué)與健康基地園區(qū)企業(yè)咀香園健康食品（中山）有限公司（下稱“咀香園”）成功牽手，百年“老字號”咀香園將借長理工之“光”，照亮傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級之路。
9月12日上午，“健康食品生物納米檢測與應(yīng)用聯(lián)合研究中心”揭牌儀式在咀香園餅文化博覽館舉行。該聯(lián)合研究院中心由咀香園與長春理工大學(xué)中山研究院、國家納米操縱與制造國際聯(lián)合研究中心三方共建，中心成立后加快納米技術(shù)在食品領(lǐng)域研究與應(yīng)用。
健康食品生物納米檢測與應(yīng)用聯(lián)合研究中心揭牌
咀香園始創(chuàng)于1918年，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、工業(yè)旅游、科普教育等為一體的大型現(xiàn)代化食品企業(yè)。據(jù)悉，公司擁有院士工作站、國家重點實驗室分實驗室、博士后工作站等平臺，與江南大學(xué)等10多所研究院所高等院校合作，牽頭制定月餅、杏仁餅等20多項國家標(biāo)準(zhǔn)，連續(xù)多年獲得“中國名餅”“金牌月餅”稱號。
咀香園餅文化博物館
“健康食品生物納米檢測與應(yīng)用聯(lián)合研究中心”的成立，是企業(yè)創(chuàng)新的又一里程碑。
咀香園董事張延杰介紹公司月餅制作技藝
“當(dāng)前，消費者不僅關(guān)心食品好不好吃，更在意食品的安全和健康。在這一點上，納米技術(shù)大有可為。”國家納米操縱與制造國際聯(lián)合研究中心主任、長春理工大學(xué)中山研究院教授王作斌介紹，聯(lián)合研究中心成立后，長春理工大學(xué)中山研究院將與咀香園開展技術(shù)深度合作，聚焦食品領(lǐng)域，運用先進的納米技術(shù)，檢測食品細胞、細菌、病毒、DNA、染色體、蛋白質(zhì)等的形態(tài)和力學(xué)、電學(xué)、聲學(xué)、磁學(xué)特性，實現(xiàn)生物特征的多維信息準(zhǔn)確檢測、識別。
同時，該中心將綜合運用生物技術(shù)、納米操縱技術(shù)和信息技術(shù)，以納米/生物多維信息定量檢測為基礎(chǔ)，對食品等在分子水平上量化功效，進行功能性篩選和安全性評價，定量檢測并分析食品對健康的短期與長期影響，實現(xiàn)定量功效評價等。
“運用聯(lián)合研究中心的納米技術(shù)，可以大大節(jié)省檢測的時間，依靠納米技術(shù)識別產(chǎn)品的質(zhì)量特性，既方便消費者明明白白消費，又利于企業(yè)進行材料的成分分析，開發(fā)系列更健康更營養(yǎng)的食品，為老字號持續(xù)發(fā)展提供新動能。”咀香園董事張延杰說。
咀香園與長理工中山研究院開展產(chǎn)學(xué)研合作
揭牌儀式上，長春理工大學(xué)中山研究院執(zhí)行院長李麗娟表示，研究院將通過與咀香園高質(zhì)量的產(chǎn)學(xué)研合作，加快推進中山乃至大灣區(qū)食品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
一審：高飛
二審：涂莉
三審：萬鶴群
資料來源：南方+ |
